Рождественский пудинг от Алены Коготковой

На этот пудинг я смотрела года 3-4 точно, но каждый раз находилась причина, чтобы его не готовить. А зря! Это что-то просто невероятно вкусное. Это круче, на мой взгляд и зуб, излюбленного нами финского рождественского кекса. Советую приготовить, причем не откладывая в долгий ящик. 
Он невероятный, поверьте 🙂 


Мои комментарии к рецепту я напишу сразу: 
1. я готовила 1/3 часть пудинга, то есть делила все продукты на 3; 
2. сахар я не добавляла, потому тут и так столько сладких сухофруктов; 
3. что касается сухофруктов, то у меня: инжир, курага и чернослив; 
4. орехи я не добавляла вообще. Не очень я люблю их в выпечке. 
5. варила я пудинг в мультиварке 6 часов. 
Рецепт привожу без корректировки. 

Ингредиенты:
форма (высота примерно 8-9 см, диаметр в широкой части 18-20 см). 

200 г изюма
150 г чернослива 
150 г кураги 
100 г сушеной клюквы
1 яблоко среднего размера (запечь, очистить и нарезать кубиками)
80 мл рома + ром для пропитки по желанию
80 г сливочного масла, комнатной температуры
цедра и сок двух апельсинов
90 г коричневого мелкого сахара
2 больших яйца
100 г пшеничной муки (цельнозерновой)
1,5 ч.л. смеси специй: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика
60 г зерновых хлебцев
60 г очищенных миндальных орехов

Последовательность действий:

1. Чернослив и курагу нарезать мелко. Замочить сухофрукты в роме и апельсиновом соке на 24 часа.
2. Яблоко запечь в духовке, очистить и нарезать его небольшими кубиками. Сильно (до мягкости) запекать не нужно, иначе нарезать будет сложно. В день приготовления кекса добавить яблоко к сухофруктам и замачивать смесь еще около 1-2 часов.
3. Яйца слегка взбить.
4. Масло взбить с сахаром до пышности (на средней скорости). 
Добавить цедру апельсинов. Постепенно ввести в масляную смесь яйца, не прекращая взбивать. 
5. Муку просеять со смесью специй. Подмешать к масляно-яичной смеси.
6. Орехи некрупно нарубить. Хлебцы разломать (или растолочь) на маленькие кусочки. Добавить измельченные хлебцы, орехи и замоченные сухофрукты вместе с ромом и апельсиновым соком в тесто. 
7. Форму (керамическую или стеклянную, но термоустойчивую) смазать сливочным маслом. На дно положить кусочек фольги. Выложить тесто в форму, надавливая ложкой так, чтобы избежать образования «пустот» в будущем кексе. Разровнять поверхность.
8. На рабочий стол постелить фольгу, сверху выложить кулинарную бумагу. По центру бумаги и фольги сформировать «складку» высотой примерно 2 см.
9. Накрыть кекс так, чтобы слой фольги был сверху, прижать плотно бумагу и фольгу к краям формы, перевязать тугой кулинарной нитью, обрезать «лишние» фольгу и бумагу. 


10. Поместить форму в кастрюлю. Наполнить кастрюлю кипящей водой примерно на 1/4 высоты формы. Накрыть крышкой. Готовить 7-8 часов. По мере необходимости подливать воду. Готовый кекс приятного карамельного цвета. 
11. Убрать кекс из кастрюли. Полностью остудить. Снять бумагу и фольгу. С помощью тонкого, острого предмета сделать проколы в кексе и пропитать его ромом. Накрыть пропитанный кекс свежими бумагой и фольгой. Хранить можно в прохладном месте в течение 2 месяцев.Перед подачей кекс подогреть на водяной бане или в микроволновой печи. 


Подавать с шариком мороженого, ванильным соусом или заварным кремом. 
PS. Приятного аппетита и вкусного вам ожидания рождественского чуда!

Творожно-тыквенные оладьи

Вкусно, быстро и полезно

Состав:
Тыква печеная (пюре) – 100 грамм Читать дальше…

Сырные гренки

Вкусное и простое угощение к чаю. И в то же время — сытный завтрак. 

Читать дальше…

Вкусные уроки Фифы и Дуси. Урок 18.

Бабушка двух озорных мальчишек и ведущая программы Ольга Бакланова учит своих внуков Филиппа (Фифу) и Даниэля (Дусю) готовить вкусные блюда.

Сегодня они приготовят Пирожки с баклажанами и с сыром фета и Десерт из йогурта, мюслей и малины

Читать дальше…

Томатная паста

Рецепт безумно вкусной томатной пасты, моей тете его дала знакомая грузинка. 

5 кг помидоров  Читать дальше…

Тирамису

Тирамису легко приготовить. Для этого нужно: Читать дальше…

Лавровый лист: приправа или лекарство?

Свойства лавра

Наверное, практически в каждом доме лавровый лист активно используется, как приправа к кулинарным блюдам. Однако это растение помимо пряного аромата имеет еще уйму полезных свойств: противовоспалительное, успокаивающие, омолаживающие, ранозаживляющие и многие другие.
Читать дальше…

Салат «Мимоза» в лаваше.

Девочки, это очень приятная альтернатива привычному салату. Нам потребуется: 

  • тонкий лаваш — 1 уп.
  • сайра — 1 банка

Читать дальше…

Рыба в горчичном соусе

Рецепт с мультиварки.ру, автор Яна 
Ингредиенты
рыба филе 450 г примерно  Читать дальше…

Салат с запеченным перцем, помидорами и фетой 

Ингредиенты:

Перец болгарский — 3
Хлеб белый — 6 кусочков

Читать дальше…

Отзывы и фоторезультаты мастер класса «Десерт «Мусс два шоколада»

Этот мастер-класс мы обычно проводим в Новогодней мастерской. Этот год не был исключением. Но и сейчас летом иногда хочется побаловать себя вкусненьким, не только фруктами. Поэтому на некоторое время открываю этот замечательный МК для всех членов клуба (зарегистрированных пользователей). 

А в этой статье посмотрите на фоторезультаты наших участниц. Всем очень понравилось. И фото чудесные. 

Сам мастер-класс зарегистрированные пользователи сайта могут найти здесь . Регистрация — на кнопке справа-вверху 
Читать дальше…

Ребрышки тушеные

Ингредиенты: 
Ребра 
лук  Читать дальше…

Греческая мусака 

Состав 
баклажаны маленькие — 2 шт, 
лук репчатый — 1 шт, Читать дальше…

Блюда-дуэты: Каша манная и вареные яйца

Мультиварка Polaris PMC 0523AD 

Ингредиенты
манка — 0,5 мульти стакана  Читать дальше…

Фото результаты МК «Игрушка амигуруми»

Мастер класс «Игрушка амигурми» впервые был проведен еще на старом сайте в 2015 году. 

Некоторые участницы в первый раз в жизни взяли крючок в руки. У них тоже все получилось. Мастер класс прошел в очень дружелюбной обстановке, более опытные участницы помогали и поддерживали новичков. Смотрим результаты! Читать дальше…