Тесто для лапши

Ингредиенты:
яйца — 5 шт.мука 450 г
соль 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

тесто получается довольно крутое, и не любая хлебопечка сможет его вымешать. Тогда лучше заменить 1 яйцо на 50 мл воды. При ручном замесе на стол горкой высыпать просеянную муку с солью, сделать сверху ямку, в нее вбить яйца и вымешивать руками.
И любое тесто для лапши после замеса должно «вызреть» — его нужно оставить минут на 30-40 завернутым в пленку или накрытым миской. И только после этого раскатывать. Тогда оно будет более эластичным.

Добавить комментарий